坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery

做了原方的一半。用的73%的黑巧，只放了100g。糖减半，加了一大勺可可粉。烤出来稍有黑巧的涩香味。一半压扁了冻，一半球形冻。冻了90分钟。扁的烤出来是图一，球形烤出来是图二的左下。烤箱180烤了27分钟左右，完全凉下来之后是酥渣渣的那种口感，感觉烤的时间稍长了。大概65g一个，做了11个。

2020-08-24