黄米凉糕

好吃，糯糯凉凉的。但是和西贝的口感有差别的。我是基本按照方子做的，糯米和黄米是用蒸的，感觉蒸方便，糯米和黄米把酸水洗干净控干水，糯米加150克水，黄米加50克，水开后蒸50分钟，然后糯米加糖15克，黄米加糖10克，分别搅拌上劲，糯米中加入津泡过的葡萄干、蔓越莓干各15克，黄米中加入50克南瓜泥，再搅拌，总之黄米要比糯米略稀。我个人觉得米发酵的时间不够，下次改用米酒津泡米。

2020-08-23