最好吃的吐司～70%中种北海道

中种是偏干的面团，冷藏发酵十七个小时有三倍了，就和主面团打面，主面团减了十克淡奶油，打出来面团偏硬，下次不减了，打面很快十五分钟出膜，发酵也快，五十多分钟就八分满，等烤箱预热好，已经接近满模，三个面团两个离模具一厘米，另一个面团只有0.5厘米了，不管了直接盖子烤了38分钟，上火160下火180。烤出来非常好

2020-08-18