我的厨房故事

虾仁土豆片

材料：
土豆一个，切成小片；
胡萝卜一小截，同切成小片；

白虾去掉虾尾壳，挑去虾线，洗净；
（虾线用刀剖开虾背，再用牙签挑出，这样去得比较干净；只用牙签挑的话，尾部的虾线有可能去不掉）

做法：

起油锅，放入蒜泥，姜丝，葱白碎，少许白糖，放虾时去掉虾头的壳，让虾油出来，放少许料酒，翻炒；

放入土豆片与胡萝卜片，翻炒；

因为用的电糍炉与小号雪平锅，不太适合大火爆炒，所以中小火翻炒后加了点开水，小火焖了会，这样会有少许汤汁，融合了虾油，特别鲜美。

起锅时放盐，撒葱花。

（用明火炒锅的可以大火爆炒）

饮料：蜂蜜木瓜汁

厨房食记#我的厨房故事# #晚餐•2020年8月15日#

2020-08-15