ellawu511 做过 手撕蔓越莓炼乳吐司 不喜甜 炼乳只用了75g 感觉要再加点糖水换成牛奶 刚启动厨师机都觉得声音大到吓人 搅拌钩不停刮搅拌碗的底盘 原来是面团太干搅不动了加了三次水后慢慢才好了估计120g水/牛奶打底差不多 和面的时候注意慢慢加水偷懒一次发酵一个小时到9分满烤的时候发力不够成品组织不绵密 不拉丝关键我是揉出手套膜的以往别的吐司都是二次发酵看来不能偷懒烤了20分钟加盖锡纸 成品颜色还不错喜欢浅色的 可以再早点加盖不断尝试 不断精进💪🏻 2020-08-10