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helen_qcy 做过

新手披萨饼皮pizza(能开餐厅那种)

今天用马苏里拉和车达做了玛格丽特,然后用三种芝士做了黑松露pizza~本来打算昨晚做的,但临时有饭局,变成今天中午,发酵了超过36小时了,结果面团很湿润但完全不粘手,真的一点都不粘!看来还是要给足耐心它慢慢低温发酵。
200℃-220℃烤7分钟,底温一直在180-200℃。非常好吃。就是可惜没办法像明火炉子那样把边边烤到焦黑。

2020-08-02

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