酒酿 (酒酿系列一）

刚好端午节剩下了一点糯米，就看到了这个配方。杭州的夏天，我以为两天能好，过了48小时打开尝了下，有点酸，我就搅拌了一遍再封上，再过24小时，上面零星长了黑色的毛毛，不该中途搅拌的。尝了尝味道，是真的酒酿，大概是我甜酒曲放多了，太甜了点。感觉好神奇，平平无奇的糯米可以变成这样的美味。
下次再做，保持干净，封足三天。

2020-07-27