奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）

方子特别好，自己记录一下。
用的水合法揉面，面包机先揉面20分钟，不放酵母和盐，然后放冰箱冷藏半天，拿出来先加盐，直到看不见盐颗粒再加入酵母，酵母用一点点水先搅合成膏状，然后再面包机揉面20分钟，基本成扩展阶段。接着一发两个多小时，温度26度左右，整形完放烤箱不通电发酵，放一碗热水，发酵一小时多，中间换一次热水。最后175度40分钟烤箱中下层。出炉震一下脱模，完美满模！！

2020-07-26