0失败的蒜茸酱粉丝蒸虾🦐🦐🦐（蒜茸酱衍生菜谱）

味道太赞了，空盘！粉丝都争着吃呢 哈哈
记录下：
1⃣️先准备蒜茸酱
大蒜瓣10个+生抽5g+盐1g+糖2g+蚝油4g
大蒜去尾部结缔，晾干切成蒜粒（一半是较细小的蒜茸，另一半颗粒大一些粗略切一下）分开装盘
锅里倒油（油要多一些）小火加热一下（要不然糊）倒入颗粒大的蒜粒，小火炸香。此时可以适量再加油。一定要勤搅拌，要不粘底。
加入一勺生抽、盐、糖。
金色蒜末缩小倒入细蒜茸，搅拌匀。再加入剩下的生抽、蚝油。关火，盛出备用。（在放蚝油前尝一尝味道，要稍微咸一些的味道即可，但是不能太咸还是很咸了就无须放蚝油）
2⃣️活蹦乱跳的大虾20个+粉丝1把）+龙口的1把就可以）+生抽、蚝油、鱼露各1勺+蒸鱼豉油1勺+白糖2g+一点花椒粉+3勺纯净水+葱花
1.粉丝提前半小时泡上（或用热水烫一下即可）
2.虾背划开去虾线，划开打一下后续再蒜茸
3.把粉丝铺在盘子里，蒜茸酱塞到虾背。剩下的酱均匀撒在粉丝上
4.生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鱼露各1勺，2g白糖，一点点花椒粉、一点点十三香、3勺纯净水，搅拌匀。均匀的撒在虾和粉丝上。
5.放在蒸锅里冷水开蒸15min，中途不可开盖。（最好盖上保鲜膜，否则容易出水多）
6.锅里准备一些热油，葱花切好。出锅后撒上葱花，浇上热油！赞！

2020-07-20