汤浓肉嫩的番茄牛腩，牛腩软烂秘法

谢谢方主的好方子哦，牛腩冷水浸泡半小时，厨房纸巾吸干表面水分，热锅冷油（橄榄油）下锅煎炒至金黄色（这是牛肉保持鲜嫩的关键）盛出牛肉，余油煸炒少量的香料（八角一个，草果两个，桂皮一小片，花椒适量，小茴香一点点，姜片2片，大蒜三粒，），下两个去了皮的西红柿，个头切大一点，炒至起沙，牛肉倒回来，加生抽，老抽，少量代糖调味儿，加入适量开水，煮开两分钟，转移到砂锅或者高压锅炖至软烂后加入一个土豆切块，煮熟即可（我是400克牛腩用高压锅调制到煲粥健差一点这个位置，出来刚刚好，不是很烂，但是小朋友喜欢有点嚼劲的#晚餐•2020年7月17日# ）

2020-07-17