高配版 KFC葡式蛋挞

家里淡奶油囤多了快过期，找个方子消耗。这个配方蛋黄含量相当高，奶类只有其他方子一半。可能是我用的大蛋，两个蛋黄近40g，口感和鸡店比要略Q。用的糖粉5g+18g炼乳，但也不是太甜。老公觉得正好，我觉得大概只有鸡店甜度一半。挞皮用的安特鲁七哥，还行，先解冻，底部能起酥，但没有上部分酥。

2020-07-10