爆炒花甲

冷水下花甲焯水：放花椒粒，料酒，姜片，盐，一点香油。
酱汁：一勺黄豆酱，一勺老干妈豆豉酱，生抽、蚝油、盐、糖。
爆香的时候放了：姜蒜末，大葱白，西芹，小米椒。最后起锅前放了香菜。
味道正合适，不咸不辣不甜，晚上两个人吃掉2斤没问题。每次的调料都是有什么放什么，哈哈

2020-07-09