番茄土豆炖牛腩

1、牛腩没有焯水，只是用冷水浸泡了一个小时到一个半小时，把血水逼出来然后用厨房纸擦干水分。
2、牛腩没有用冰糖炒糖色，也没有放香料和料酒（忘了😂）就炒至变色盛出备用了。
3、先炒的洋葱—番茄—胡萝卜—土豆，还放了半罐番茄罐头，然后把刚刚的牛腩倒进去翻炒均匀加开水末过食材（我怎么觉得我在做咖喱牛腩）
4、家里没有单独的桂皮八角香叶，所以买了个卤肉香料包，里面香料又太多了😂多了什么丁香小茴香陈皮之类的七八种香料…用纱袋包好扔进沸腾的锅里，还有姜片什么的（因为不吃葱蒜所以没放）
5、在锅里沸腾个十几分钟转移到炖锅里，因为家里木有压力锅，而且炉灶是电磁炉，感觉炖菜很不方便，所以用家里炖汤的砂锅来炖牛腩，这个砂锅平时煲汤基本都要炖三四个小时的，我想牛腩怎么样都炖烂了吧，结果半小时后砂锅里就传来好香浓的番茄牛腩味，本来定了炖四小时的，后来两三个小时就很香了，就提前享用了。

来说下成品的缺点吧。
A、不知道是我买的牛腩品种问题（澳洲牛腩），还是因为我没有焯水，牛肉很软烂，但是又有点柴，卡牙缝，还有点略微的腥气，一点点不是很重，但是我对食材的味道比较敏感所以不是很喜欢，下次试试焯水和买国产牛腩。
B、番茄罐头太酸了，最后导致味道喧宾夺主，胡萝卜里面全是番茄的味道，吃起来酸酸的，下次不放番茄罐头了。
C、不知道跟香料包有没有关系，下次不放这么多七七八八的香料了，只放香叶八角和桂皮试试。
最后的总结就是，不要自己瞎胡闹，按照菜谱来，哈哈哈哈，虽然成品不算满分但也是及格的，下次再进步！#一人食#

2020-07-06