紫薯蛋黄酥（不用出膜也超级酥）

做了一次还不错，两点建议给后面的朋友，第一是切的时候要慢一点，越快下刀越会把切面挤扁，因为面比较软，可以慢慢下刀前后拉锯切，如果太软不好切可以盖膜入冷藏几分钟，几分钟即可，太硬不容易擀开。第二是第二次擀开卷起时可以一边卷一边稍微拽一下，可以卷的更均匀且紧密。

2020-07-06