【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包

还是年轻酵种加进去气孔疏松，这次为了autolyse久一点酵种就发过了，感觉早上起来autolyse不太适合我作息，会到睡觉前都还没一发好。。
30g芝麻140g全麦140g高筋35g枸杞和蔓越莓干260g水（92%含水量）
对我就是超高含水量爱好者😂整形真的难
#欧包欧包# #天然酵母#

2020-07-06