【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包

作者： Sunny_Kreglo

Tartine Bread里基础乡村欧包的变化之一。 烘烤过的黑芝麻随着天然酵种发酵过程更加香浓。 作者推荐这个面包用来做烤芝士三明治，花生酱果酱三明治，牛肉鸡蛋三明治和书中介绍的一种西红柿三明治。 方子来自《Tartine Bread》 基础乡村欧包食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/ 以下量可以做一个烤前1000克左右的欧包。

用料

• 黑芝麻 60克
• 一份基础乡村欧包面团（做法见简介链接）
• 表面装饰用黑芝麻（选用） 适量

【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包的做法步骤

步骤 1

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。

步骤 2

把黑芝麻均匀地铺在烤盘上烤10分钟，拿出翻拌均匀后，再烤10-15分钟。放凉至少20分钟，备用。

步骤 3

准备基础乡村欧包：http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/ 在面团第一次折叠后，放入放凉的黑芝麻，用手把芝麻掐入面团到均匀后，继续一发，剩下的步骤和乡村欧包一致。

【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包的小贴士

1，面包表面有芝麻的好处是烤出来很香，不好处是切的时候到处飞溅。 2，如果想表面有芝麻，在最终整形前，把发酵篮底部均匀地撒一层黑芝麻（我黑芝麻不够了，用白芝麻代替了），整形后把面团放入发酵篮，芝麻就自然粘在表面了。

菜谱创建时间：2016-02-13 02:40:59