卡卡爸详解｜Pizza披萨面团｜可商用·批量生产

按方子做的面团，冰箱冷藏一夜。按照乘1.234的比例做了三个十寸圆盘饼胚，没有奶粉用纯奶换算的减了水，可能是我的高筋面粉湿性大，按方发酵完粘手的很，差点崩溃，整理饼胚时太软了只能不断加面粉，玉米粉，下次注意减水。长帝烤箱220℃拷了20分钟，完美拉丝，饼底微黄，估计玉米面发挥了作用，口感煊软略带点粗粒子。薄底料多，妙光，两个娃边吃边赞叹，好吃😊，打算下午继续烤一张，感谢分享。#午餐•2020年7月5日#  

2020-07-05