大蒜烧鳝鱼

黄鳝剖干净了用刀背砍烂龙骨，切段。
热油下黄鳝，下大蒜、红辣椒、生姜，然后加酱油、黄酒、辣椒酱炒。
之后盖盖小火煮10分钟，再加点糖、青椒翻炒，起锅加盐、葱。
第一次弄，味道比较满意，没有腥味。有俾县豆瓣和多点蒜应该会更好吧。

2020-07-02