记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种）

冰箱里冷冻了一堆618屯的热狗肠，老师说这个方子可以随意做成🍔🌭️🥪那就变身咯
头天晚上做好的波兰种室温发酵一个多小时，有气泡，放冰箱冷藏，第二天下班用。确实水量大，拿出昨天发现的对付粘缸的神器——K字搅拌桨，用在低速混合的时候比打面勾管用多了😘整形的时候超级粘手呀，用了好多手粉，也不知道这样会不会影响组织。70克一个，9个，下次分成80克做8个。
烤网放第三层上下火180，18分钟。在还有6分钟的时候发现上色够了，关上火，16分钟就出炉了，结果底部完全没上色😒送回烤箱第四层180度只开下火又烤了5分钟才算烤好。
尝试温度：用烤盘放在第四层，上下火180度/18分钟

2020-07-01