酒酿苏芙蕾

一夜暴雨缓了焦躁，晨起雨渐小，缠绵不绝。深吸一口潮湿空气，觉凉风悠然……厨子们可以动起来啦～
我以存图开阵，酒酿舒芙蕾，水嫩叮当的口感，酒酿只余香甜不见酸，风味美妙。推荐。
不美妙的是舒芙蕾出烤箱就光速塌陷，两三分钟从凸出2公分到凹陷1公分，简直了。烤了三次我都没能抓拍着它最令人心生意动的丰盈瞬间，小遗憾。奉上三次共六张的歪瓜裂枣图片😂

蛋白打发到小弯钩就好，第二次做我打硬了结果爆头。170度，延长烤制时间到15分钟。酒酿用全量60g，其他按方子减半做，用8.6(内7.3)*5cm尺寸舒芙蕾烤碗，出成品2个。酒酿我用的米多汁少较干的60g，鸡蛋连克约60g一个。比较香甜，觉着打发蛋清时适当减糖不会影响口感，毕竟碗壁有砂糖铺面有糖粉。

2020-06-29