100%纯全麦吐司 中种法

第二天是一个鸡蛋+老面30克+适量牛奶，进烤箱涨很高。混了两勺麦麸皮麦香浓郁。
最近搅打和发酵技术都提高了。以及终于想起来为啥最近两次发酵都比较快，40-50分钟就发好了，因为我忘记加盐了...

2020-06-20