🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包

250克高筋面粉 3克盐 鸡蛋一个加牛奶一共160克 糖20克（很多方子糖都要四五十克 我都减量了）酵母3克 黄油10克（买的那种一粒一盒的那种）面包机揉面 水合法 前一天面团里除酵母黄油 其他通通粗略揉成团放进冰箱冷藏一夜 第二天扔面包桶里加黄油酵母揉十五分钟 休息10分钟再揉二十分钟 我不追求手套膜 醒面半小时然后整形搓八个小圆球放八寸圆形模具里发酵50分钟 刷蛋液撒芝麻 烤箱上下160度烤40分钟

2020-06-19