不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

换了大点的烤盘，所有材料又是一顿计算，用了8个鸡蛋（中等）酸奶用了325克，低粉80，玉米粉50，玉米油50，糖60。（香草精柠檬精各几滴）上下120℃预热，送进烤箱后上火120，下130，80分钟。颜色基本没有变化，一直是白色。上火200，3分钟出现小裂纹（下次不能一下加到200℃）。马上降到180，继续烤了7分钟。蛋糕上下表面很干爽。下次可以再减掉些糖。#晚餐•2020年6月17日#

2020-06-17