妥妥的红糖开花馒头

昨天刚买了厨师机，一口气做了吐司和馒头。按照方子执行，家里人多，做了1.5倍。面粉是新疆面粉，吸水性更好，600面粉按照比例后又多加了25克水，呛粉最后留了10克。最后多蒸3分钟，其他都和方子一样。27度室温发酵1小时，二发15分钟。非常松软，开花很好，香甜松软可口，这个方子也作为我家家常菜谱啦，感谢作者。

2020-06-14