好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

#午餐•2020年6月13日#
图一是没划线的自然炸裂。图二是牙签划的。都不错。
我把配方*0.3 只做了4个。牛奶和水的量互换（其实是因为我手抖加太多牛奶了，只好把水少放一点）。用的水合法 把油盐酵母粉以外的材料放在冰箱一晚，周六早上起来手工揉面再加进去。30分钟出膜。面团水量有点大 但是烤出来的面包很好吃。我用的是王后吐司粉，结果吃起来也很日式。
下回换个粉再试试。方子大推。👍

2020-06-13