提拉米苏｛全熟版｝

第一次尝试 记录一些小心得：
这次过程有点小翻车 熬蛋奶糊那步不小心把淡奶油当牛奶倒进去了一半 导致没能好好熬制蛋奶糊 并且打发奶油时因为剩下的量太少只好又多加了50g 所以一共其实是250g淡奶油
过筛最后的糊状时候花了很久 可能因为我用的奶油奶酪质地比较稠 很难化开 用了很长时间去过筛和融化结块的奶油奶酪
咖啡液最后剩下了一些 并且感觉不是很浓 可能和我用的是速溶拿铁粉有关 下次按照自己调整的这个配方试试📒做出来正好两盒
蛋黄 2个
砂糖 60g
马斯卡彭450g
牛奶 65g
奶油 200g
拿铁咖啡粉 40g
热水 80g
朗姆酒 15g
吉利丁 一片
手指饼干 24块

2020-06-12