【油泼面】

家在东北 求学西安 半年没回学校了 太想念那一口裤带油泼面 于是决定自己做

做了三条宽面之后甚是喜悦 我肩负一家三口的晚饭任务 正打算做剩下六条宽面时 突然想起来我爹娘喜食细面 而且我爸爸肠胃不好 有些主食他会挑剔吃不了 于是抻宽了抻薄了 再切成细细的面 他们也吃不了辣 所以丧失了红油的美妙色泽 变成了阉割版油泼面

本人厨房小白 做完三碗面 累得脚跟痛 然后我的宽面已经凉了 再加热后就碎了呜呜呜 爸妈晚饭等的太久了 一着急就忘了加冰箱里事先烫好的豆芽和唐菜 不过油泼这个味道确实美得很 有点内味儿了嘿嘿嘿

我的面涂油醒了24小时 晚上和上午是在冰箱里过夜的 下午拿出来缓到室温 但是它太软了 没有很好的韧性 抻面摔面的时候 不容易拉长 厚度不太均匀 还是要贴在面案上用擀面杖和手指均匀均匀它

为了这口陕西味道 我会继续努力的୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭

2020-06-11