香煎鲅鱼

煎之前加少许盐腌制，我是加的莱莉氏蒜盐，没有加淀粉，腌制十分钟够了，煎鱼最好平底锅，不容易粘锅，煎出来表面有点焦化，不散，煎到一半时撒点小块蒜粒，最后撒一点酒盖锅盖十秒钟左右，酒蒸发完了，出锅，装盘，撒葱花香或者菜叶，整个过程不难，关键是火候

2020-06-10