好吃到停不下来的卤肉饭

太香了x10！！！
记录一下自己的用量。忘记多少肉了，煮面的锅大概有2/3锅吧。切小块，泡香菇（20朵左右），半个洋葱。
肉焯水，撇浮沫，肉捞出。小火在锅里煸炒，放姜片。煸炒出大部分的油，肉捞出，放洋葱碎，炒干，加香菇，多炒一会再放肉。放了手头有的香料（香叶，八角，干辣椒），一直炒，加老抽生抽蒸鱼豉油蚝油砂糖各一勺，炒累了就把肉汤和泡香菇的水倒进去。大火烧开，小火慢炖，放两块冰糖。
出锅前尝咸淡。
本来想一起卤鸡蛋来着，收汁收过了，没剩肉汤了。
下次肉可以再多煸一会，然后锅里油多盛出来一些。最后成品油还是太多了，不过倒是不腻。

2020-06-09