肠仔包---QQ软软的早餐包

成品意外成功！

原配方基础上水换成了120g牛奶，糖减少到10g，要先液体后加面粉。

用松下面包机2次12号模式➕一次10号模式后就结束第一次发酵了，拿出来后有点粘手，整成小面团松弛15分钟后就不粘了。

整形参考了另一个方子，把肠仔摁进去后，用刮板把两边的面团往中间推如图三。

图四是半小时二发后。

放中下层170度20分钟，最后想上色调高了上管温度一不小心就烤的有点过了。下次可以放中层，上管150度下管170度15分钟，避免底部太焦。

2020-06-07