剁椒拌鸡块

曾经在四川的乡村农家乐吃过一道仅使用自家种植压榨的菜籽油为基础，熬煮的农家风味蒜蓉辣椒酱凉拌的“乡村剁椒拌鸡”，印象深刻一直念念不忘，好品质的食材只需要最简单的搭配与烹煮就很美味。 有肉香和口感的三黄鸡，清脆爽口的黄瓜，调味中的酸辣来自于剁椒，而整道菜品中主要香气全依赖于菜籽油的清香，如果遇到品质不佳的菜籽油，几乎是全盘想扔垃圾桶的尴尬境地。 最近终于有机会将这道菜品复刻出来，这次特地使用了连续三年获得iTi顶级美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡”——水晶风味奖 的特殊盛誉的“多力小榨浓香菜籽油”，精选非转基因低芥酸油菜籽品种，传承小榨工艺保留浓香风味，其芥酸含量小于等于2%。超过51%的油酸含量，天然的维生素E、磷酸......一次性解决了我们对于“菜籽油”的所有顾虑，保证了足够的香味，又能安心使用。#晚餐•2020年6月3日#

2020-06-03