香葱肉松肥蛋糕卷～

第一次做的肉松蛋糕卷：材料低筋面粉68克，鸡蛋5只（蛋黄，蛋清分离，蛋清约170克），盐1克，细沙糖60克，玉米油50克，纯牛奶60克，葱花1克，肉松2克，做法：蛋黄，蛋清各用干净的容器装好，把牛奶，玉米油，筛过的面粉放进蛋黄容器一起搅拌，记得是之字型搅拌，充份搅拌后，蛋液成条型状，放一边待用，用打蛋参打蛋清，细沙糖分3次下蛋清打，蛋清打到可以用打蛋器挑起见有尾状可以，然后分3次放进去蛋黄液拌混，记得是拌混，然后放进垫有硅胶纸28x28的烤盆里，最好轻轻由30厘米振一下烤盆，让蛋糕液平整，如有泡泡可以用牙签挑一下，预热烤箱25分钟，上下温度170度。得蛋糕出炉后同样30厘米由上到下振一下烤盆，这样蛋糕与烤盆空易分离，把蛋糕反转另一块硅胶纸上，然后顺时针用硅胶纸慢慢卷，切记不要用手巷，不然蛋糕卷会爆开，蛋糕卷卷成后，最好定一下型再切成卷。这个过程大家试试，虽然字有点长.实际做起来很简单，真的做得比外面的好吃。

2020-06-03