自制烤箱牛肉干

新发地买肉切成条，多次换水浸泡，冷水加4片姜（没有葱，如有会加点大葱），2粒八角，放入牛肉条上火煮，开水后煮10分钟，撇去血沫，捞出肉条。锅中加少许油，不停翻炒肉条20分钟，加入6勺生抽，2勺老抽，2大勺糖，1.5盐勺盐，继续翻炒5分钟。尝尝肉已熟并初具牛肉干口感。肉条分两拨入烤箱，150度烤30分钟。成品出1斤7两。味道很好。下次再做应不加老抽，这次的肉干有点黑了。

2020-05-30