温柔又浪漫的紫薯全麦吐司

第一次撸吐司 450g吐司盒 x2
【记录一下配方】水用牛奶替代
高筋面粉：400g
全麦粉：100g
紫薯泥：240g
鸡蛋液：80g
水：210g -> 牛奶：235g
酵母：6g
细砂糖：40g
盐：6g
黄油：25g (适当减少了5g)
【NOTE】
1. 一次发酵 烤箱28度 60分钟
2. 二次发酵 烤箱 38度 60分钟到9分满
3. 烤箱预热 190度 下层180度40分钟 约10分钟加盖锡纸

2020-05-25