自制哈根达斯风味的冰淇淋

对生蛋黄有点担心，所以我还是选择先打发蛋黄，然后将牛奶+淡奶油小火热一下后慢慢将蛋黄倒入再快速搅拌烫熟。看评论说炼奶偏多过甜，我只加了60g而已，事实证明是对的，刚好合我家的口味。入盒分层不明显，但我在冷冻后的前两小时各搅拌了一次，让雪糕更均匀些。第二天从冷冻室拿出来，雪糕是硬硬的，挖不起来。放到冷藏室里二十来分钟就开始回软，很好挖了。首战成功！

2020-05-24