家常烧卖(爸爸的味道)

多年前老爸常给我们做，记忆中味道极好。今天鼓足勇气自己动手，基本成功。虽然没有老爸的手艺好，但解馋是足够了。

记录一下缩减后的配方：
300g肉末
面团1：200g面加105g开水
面团2：200g面加105g常温水

面剂子15g一个似乎有点大，10g左右估计包好会秀气一些。

冷水上锅蒸了25分钟，关火再焖2分钟下笼。


#晚餐•2020年5月23日#

2020-05-23