香煎马鲛鱼（鲅鱼）

其它都很简单、就是切鱼比较容易碎，给大家推荐个小方法：
鱼皮比较有韧性，所以用快刀先划个口子，然后切鱼肉，轻轻的切开，不要用力，切到骨头即可，不切断骨头，一侧全部切成这样的口子，再把鱼翻面，另外一侧也这样切口，双侧的口子请对准，最后用剪刀把每一段的鱼骨部分剪断，这样就有完整好看的鲅鱼段了。

2020-05-22