灌汤小笼包

猪皮去掉肥肉大概200g加水1200ml,去掉浮沫。能做成约950克的猪皮冻。350克肉馅加一个蛋清，11克小葱，很多很多葱姜蒜粉，一些生粉，一些水，大概5克盐，一些生抽，搅拌。肉馅加上420克的猪皮冻大概能包快50个小笼包。我用的饺子皮四周擀薄包的，水开蒸10分钟关火。一家三口一顿大概要25个包子配上八宝粥

2020-05-15