《银座顶级吐司》—— 咖啡吐司（中种法）

放了3袋三合一咖啡还是咖啡味不算很浓，搅拌、烘烤的时候香的不得了，吃的时候细细回味也很香，就是不如期望中那么浓，下次再加点纯咖啡粉。液体中蛋比例越大，膨胀起来也更多。630克高粉（做一大一小两个），液体比例70%（放两个小点的蛋共100克）。夏季面包机内架冰袋搅拌，温度控制很不错。

2020-05-14