酸奶炼乳排包

很久都没有做面包了，试下这个方子，在揉面的时候觉得蛮不错，因为这是第二次出来的面团不粘手，可见液体和固体的配比很好。
下次试试500克面粉的同比例做法，因为直接用烤盘解决，应该烤的满满的才对😄😄
这次酸奶（卡士酸奶一杯90克，挂壁5克）少了5克，炼乳少了5克，用纯牛奶凑数，直接用的带盐的黄油就没有额外放盐了。准备了一张锡纸，根本没用上，烤出来颜色刚刚好呀～
第一次发酵用了大概4小时（环境温度25），第二次烤箱内放热水上下管35度发酵30分钟，觉得下次可以考虑延长发酵的时间，试用自己做的酸奶应该会更软一点。
面包不甜腻，比较松软，找机会再试一试。
谢谢大厨分享这么好的方子。

2020-05-12