肠仔包

有点hold不住这么大水量的面包，加上天气太热，一直试到第三次才勉强找对适合的水量。第一次水量加足，揉到面筋断裂都不出薄膜。第二次减少20克水，揉到延伸阶段放冰箱降温后再揉还是断筋。天气热，面团温度太高，影响口感。新手慎用……

2020-05-10