原味无油日式舒芙蕾厚松饼

大鸡蛋2个，牛奶20克，低筋面粉40克，糖20克
鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄加牛奶搅匀，加面粉快速之字型搅匀糊状，蛋白加少许白醋高速打加糖低速打小尖角，蛋白分三次加蛋黄糊后炒饭拌匀，不粘锅舀一勺糊后加一点在上面，开小火，微一会后加水，加盖，上面微凝固后翻面煎
烤箱：拌匀后预热烤箱200，烤盘刷油，倒入烤盘，200度中部烤15分钟

2020-05-09