pink-rabbit
做过
🍔自制大汉堡胚.1000克大吐司-40%隔夜种.橄榄油版 by pink-rabbit
最近爱上用橄榄油做面包了,不用提前称量和软化,比用黄油方便太多了,而且貌似比黄油更健康😆
打了菜谱2倍量的面团,1条大吐司+2个12cm水立方+2个大汉堡胚,这组合真不错😃
#pink-rabbit's bread~#
#晚餐•2020年5月6日#
2020-05-06
忘了记录数据:
室温20.4,
冷藏鸡蛋、隔夜种8℃,
下酵母时16.5℃,
低速5分钟+高速11分钟,
下橄榄油时22.9℃,
低速10分钟,面温23.4℃,
高速1分钟,面团终温24.6℃,
总耗时37分钟。
基发:26℃-60分钟
终发:35℃-90分钟(大吐司)。
2020-05-06
超级棒👏
2020-05-06