肉夹馍(白吉馍的制作)

感觉面揉的不够硬，做出来是外皮薄内里喧软的，印象中白吉馍是表皮厚硬有嚼劲的呀…不太会揉偏硬的面团，感觉水少了整形的时候很容易裂开不光滑（可能因为是面包的整形手法），希望有经验的厨友指教！

2020-05-04