肉松肠仔包

这次前期主要用了另一个方子（https://www.dealmoon.com/guide/934756）水合法做的，算了一下和这个方子含水量一样都是66%，做的量大用了450g面粉，面团特别湿软，尽管有很薄的膜但还是很粘手，整形用了好多面粉，还不如上次做的😔 不过味道也还可以，热狗肠拯救了它，一直怕搅拌过头，估计其实还是搅拌不足，或者液体太多。

2020-05-04