奶油咖啡吐司

哦吼吼，发挥不稳定的我..
第三次的吐司：
还是鼓足勇气传了上来，就是想给像我一样的小白一些些建议，顺便记录一下提醒自己😂
为了追求柔软，把冷萃咖啡液全加了，然后要把水都揉进去所以机器打了很久，真的很柔软，也有膜，很薄的膜。但是没有弹性，太软了，很容易破，不成形，一发的时候放进盆里就很快摊开了。后面擀卷的时候一点都不会回缩，反而特别（划重点！特别！）容易拉扯变形，然后二发发的好慢啊，发了一下午都没起来。结果心急，烤箱温度开高了，就把酵母烫死了..彻底发不起来了..（对了，面包里黑黑的点点是加了一些冷萃咖啡的咖啡豆。）
心塞，感觉是把面筋打断了，面筋没有弹性，撑不起来空气，也就发不起来了。这是我自己能想到的，如果有经验的小伙伴发现了什么问题，希望可以不吝赐教，在下不胜感激🙏🙏🙏
亲爱的们，这个故事告诉我们：所有状态都讲究适可而止。要谨记我们大中华的中庸之道..
最后呢，就是这个面包的口感和味道了。入口是有点酸酸的，后味可以品出一些些咖啡的醇厚。
口感比较扎实（当然了..根本没发起来嘛🤦🏻‍♀️..）像是那种大气孔的蜂蜜蛋糕..emmm实在不知道该怎么形容..外形像个砖头😂，重量也像，特别砸手👋🏻。
方子是好方子，做酵头包括和面的时候能感受到馥郁的拿铁醇厚气息，我还会再来的！💪🏻💪🏻一定给作者教出一个漂亮的作业！！


最后的最后，一如既往感谢作者❤️

2020-05-03