枣泥核桃蛋糕

二刷，记录一下，1.5倍的量，糖量稍减10-20克，操作我是完全按照做戚风蛋糕的顺序来，做了一个八寸+六寸，这次没用那种很厚实的方烤盘，用了脱底的戚风蛋糕模，还有我在180克低筋面粉中用了二十克玉米淀粉替代，160度30分钟后转170度26分钟，我是西门子镶嵌式的大烤箱，我觉得没我以前32L的小烤箱好把握，做古早老是做不好，这次这个枣泥蛋糕相当蓬松，厚度也很厚！

2020-05-02