夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

150g高粉，55g金象全麦粉，55g河套全麦粉，10g木糖醇，166g液体(鸡蛋牛奶)，略黏手，冰箱冷藏一晚上，第二天取出来就有粗膜了，分次加入3g盐，15g黄油(被娃霍霍了两小坨估计只有10g左右)面包机揉面20分钟，
整形时面片上抹了红枣芝麻碎，卷好，开始发酵，1h20分钟左右九分满，推不动盖子开始烤，上火125下火130 ，烘烤50分钟，出炉后上色不深也不硬，应该还可以继续烤一会儿，但我觉得不怎么影响口感，淡淡的甜味，买的廉价土司刀切得乱七八糟。

河套的全麦粉不带麸皮，纤维含量不如金像，100g只有14%  而金像有40% 。

全麦面包不太纯，没有全麦全用金象的香味浓郁。

2020-04-29