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Carrie樂樂 做过

levain天然酵母欧包

50%t65+50%高筋,水75%,1:3:3晚喂养鲁邦种酵母20%,盐2%,室温24度,一发约5.5小时入冰箱(四折后1.5小时才进行五折,而且充气大概到50%了,五折只折了两边,约松弛了20分钟,整形入篮),二发约2小时,230度烘烤40分钟,揭盖后不变温

6个月前