酒酿开花大馒头

年前做的酒酿太凶了一直没吃完，感谢楼主的方子，我一点酵母没加，冷水上屉，蒸出来的开花馒头吃起来有嚼劲和外面买的老面馒头一样，但多了一份酒酿的甜美。只是不知什么原因，有部分面变色成褐色，初看像枯了其实不是，就是变色，口感无碍，可能是酒酿放置太久的缘故。

2020-04-27